Đây là món bánh ăn quá ngon mà dễ làm, mùi thơm lừng của bánh chuối cùng với lớp vỏ bánh mì giòn tan ăn rồi vẫn muôn thêm nữa.

Nguyên liệu cần có:

3 trái Chuối Già Hương ( chín vàng)

2 quả Trứng gà

400ml Nước cốt dừa

1-½ (một phần hai) ổ Bánh mì ( xé mỏng)

80 gram Đường

60 gram Bột mì

40-50 gram Bơ ( đun chảy)

1 muỗng cà-phê Va-ni

1 nhúm muối

 

Dụng cụ

1 Khuôn tròn 20cm

Lò nướng

Hướng dẫn cách làm:

– Chuối bóc vỏ, xắt miếng mỏng, ướp với đường + muối để 15phút.

– Đáng tan trứng rồi cho nước cốt dừa + bột  quậy tan rồi lươc qua rây 1 lần.

– Cho chuối + bánh mì đã xé từng miếng mỏng vào hỗn hợp trứng dừa + va-ni + bơ, trộn thật đều tay.

– Bật lò từ 180-200 độ C trước khoảng 15phút.

– Thoa vào khuôn 1 lớp bơ mỏng rồi cho hỗn hợp trên vào khuôn, nướng khoảng 1giờ đến khi mặt bánh vàng và nở xốp + giòn, lấy tăm thử vào ở giữa thấy tăm không dính là được.

– Lấy bánh ra để nguôi rồi cho vào tủ lạnh, để thêm khoảng 2h cho bánh dẻ lại, khi ăn bánh vẫn còn độ giòn của vỏ bánh mì+ mùi thơm của chuối + dừa mà không quá ngọt nên vẫn có thể ăn thêm miếng nữa.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)